开栏语

　　茶叶审评是了解一款茶叶品质好坏、价值高低最便捷的方式，可以帮助我们选购茶叶。一般使用专业的审评杯、碗，在特定的流程下完成，但原理是固定的，方式却是灵活的。只要我们能玩转茶叶审评规则，则能一通百通，不说练就火眼金睛，至少被忽悠的可能性就大大降低了。除茶叶审评外，佛山日报茶课堂还将不定期邀请“茶博士”，与您一起分享茶叶知识。

　　茶叶是食品，即是食品，追求的当然是让人饮用后身心皆愉悦。也就是品茶时，我们在嗅觉、视觉、味觉、触觉都得到了极大的满足，进而得到精神满足。但一款完美的茶叶，需天时、地利、人和，三者缺一不可。所以，我们在市面上喝的茶，多多少少会有一丝缺陷。

　　如何扬长补短，让茶叶更好的绽放，科学泡茶呢？这基于我们对这款茶叶的了解程度。而茶叶品质的好坏、等级的划分、价值的高低，主要根据干茶外形、香气、汤色、滋味、叶底5项