千百年来，食用牛肉、羊肉的西北民族很少吃到蔬菜水果(即使现在他们也习惯了食肉为主)，奶茶、酥油茶成了他们生活的必备，而奶茶酥油茶里的“茶”就是边销茶。在成吉思汗战斗的岁月中，部队没有辎重补给，那个时期的茶砖很贵，但几乎所有的勇士都会随身携带一块，不管是吃随身携带的牛肉干还是宰杀战利品，黑茶必不可少，去油腻、暖肠胃、补充膳食营养,备水土不服保证身体健康。边销茶含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高，对长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的以肉食为主的少数民族，可以去膻化食、补充水分和维生素等，茶渣也会用来喂牲畜。上世纪八十年代，一批日本专家去西部进行考察，结果发现整日以肉食为主的牧民，因为常饮边销茶其三高人群比例比内地低了近二十个百分点，这一研究结果在日本曾引起轰动。

　　明朝期间边销茶正式成为“