科技创新助力中国茶业提质增效与转型升级（二）

创新茶叶深加工技术，促进了茶叶资源高效利用和产业转型升级。

湖南农业大学施兆鹏、陈国本、王增盛三位教授早在上世纪七十年代即在国内率先开展速溶茶研制，并实现批量出口。进入八十年代末，国际上茶与健康的研究成果催生了茶叶深加工新领域。通过深加工把廉价的中低档茶或夏秋茶资源转化成高附加值的茶叶提取物，应用于功能食品、功能饮料等大健康产业中，是提高茶业综合效益的重要途径。然而，九十年代初，我国茶叶深加工研究兴起，但产业刚刚起步，在功能成分提制纯度、提制效率、速溶茶品质、安全性等方面存在诸多问题。为此，我们先后组建了湖南农业大学高技术速溶食品研究中心和湖南省天然产物工程技术研究中心，围绕茶叶提取物的品质、成本、安全性问题开展速溶茶加工理论技术和茶叶功能成分分离纯化技术研究，取得了一系列重大的技术突破。

创新了茶叶功能成分和速溶茶的绿色高效提制技术。构建了以纯水和酒精为溶剂，柱色谱、膜分离等新技术相结合的儿茶素、茶