酸的绿色高效提制技术体系，解决了传统提制技术中采用氯仿、甲醇等有害溶剂的安全性问题，显著提高了提制收率和产品纯度。针对以红茶为原料提取茶黄素的高成本问题，建立了茶黄素的酶促氧化制备与高效分离纯化新技术，使茶黄素制备成本降低70%以上，突破了茶黄素规模化生产的技术瓶颈。针对我国儿茶素单体制备一直停留在实验室克级水平的状况，建立了EGCG、EGC、ECG、EC等4种儿茶素单体的分离纯化新技术，填补了我国儿茶素单体规模化生产出口的空白。速溶茶方面，在不使用任何添加剂的情况下，建立了中空颗粒速溶茶加工新技术，解决了传统速溶茶流动性、溶解性、抗潮性差的技术难题，为实现速溶茶的大众化消费提供了技术支撑。针对茶叶原料中可能存在农药残留的现实问题，建立了茶叶提取物中水溶性农药残留的高效去除技术，为突破国际市场的绿色壁垒提供了新的技术途径。

茶叶功能成分的生理活性及其作用机制是茶叶深加工的理论基础和市场拓展的