创新黑茶加工理论与技术，有效支撑我国黑茶产业提质增效与跨越发展。

我国有绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶六大茶类，传统黑茶主要是边销或侨销，主产湖南、云南、四川、湖北、广西、浙江、陕西、贵州等省区，湖南黑茶占我国边销茶产量近50%。然而，传统黑茶产业存在品质形成机理不清晰、质量控制不稳定、工艺装备简单落后、健康功能作用机制不明、产品规格单一等发展瓶颈。因此，黑茶尽管历史悠久，但我国黑茶产业一直规模不大，行业效益较低，主要依赖国家民族政策补贴维持。

1988年~1991年，湖南农业大学组建了以施兆鹏、王增盛、温琼英、刘仲华、黄建安、谭湖伟、张莹、童小麟、刘素纯、王燕等作为主要研究人员的黑茶科研课题组，围绕“黑茶加