内容。茶产业转型升级就是从现有的茶叶经营模式向更新、更科学、更高效的经营组织模式的转变，因此，如何充分高效利用茶树的叶、花、果是茶产业面临的重要任务之一。至今为止，研究发现茶的化合物达1400多种，同时，在茶叶化学活性物质被不断发现后，如何采用相应的物理、化学、化工和生物技术生产出有利于改善人们生活的含茶或茶提取物的产品，充分发挥茶中功能成分的作用，也是茶综合利用的意义和研究范畴所在。茶的综合利用更新了传统茶产业的加工方法和产品结构，拓宽了茶资源的用途，提高了茶的附加值，提升了茶产业经济效益。

国内外固、液态茶饮料发展

20世纪以来，随着科学技术的快速发展、人们生活节奏的加快，消费选择向着营养健康、快速和便捷等多元化方向发展，速溶茶、茶饮料和以茶叶提取物为原料的食品、药品、保健食品、日用化学品等一大批茶深加工产品已成为新的消费增长点。首先回顾全球固、液态茶饮料的发展历史。固体速溶茶起始于20世纪40年代，由英国首先研制成功，经过多年的试制和批量生产，已成为国际市场上