上一主题:张纪中2011年巨作演绎
下一主题:湖南茶业发展情况调查
滑……
滑是最柔和的感觉,比如将最细纯豆浆或爱玉仙草,含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切的感觉,也会使人心神比较安适稳定。
比较陈旧或熟的普洱茶,其水性比较滑。早期的敬昌号、江城号、普庆号等普洱圆茶,以及20世纪70年代厚砖普洱茶、70年代白针金莲普洱散茶,其茶汤都表现很滑。水性滑是普洱茶一大特色,尤其现在生产的新普洱茶,多半是以熟茶方法制造,水性多能表现醇滑,有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶。
普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现得越为优异,最后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的要素之一。
化……
“入口即化”同样是陈年好茶和好酒的表征,普洱生茶的水性要达到化的境界,通常必须要贮放六七十年以上,而且还要在比较理想环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化的水性,如那批20世纪70年代的普洱厚砖熟茶,只有三十多年陈期但其水性渐渐由滑而转向化劲