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专家论茶：普洱茶的茶滋
发布时间 2011-06-26 浏览 8800 次
之中，六十多年的末代紧茶，八、九十年的同庆老号普洱圆茶以及本人私不知年的红芝普洱，已臻至入口即化的境界了。一般经验告诉我们，普洱生茶所表现的化劲，要比熟茶来得高雅，因为熟茶的水性较粗厚，化的感觉总没有像生茶那样活泼精逸。但是生茶的陈化时间必须长很多，才能有普洱熟茶化劲相等程度。
“入口即化，喝了没有”，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。虽然把茶汤喝到口腔里，好像喝酒一样，立刻化为一股升化之气。但喝酒只感觉一陈酒气上颚冲起，而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲，远比酒的化劲柔和而宁静，不会有那股霸气熏脑的逼促。酒气的化劲使人自我膨胀，心神恍忽，醉言失态。普洱茶的化劲则叫人有满身轻利，清神明智，飘扬欲仙的感受。
活……
活泼的水性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美表现，指在口腔中产生一种活泼的感受。活的口感如同陈韵一样，是偏重于比较抽象性，也都是靠个人多从实际品茗中，培养出鉴别能力。无法以文字或言语描述真切，非从实际体会而难
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