喝奶茶的习惯，有的还在北京开了蒙餐特色茶馆。锡林郭勒盟民族歌舞团根据草原人民的实际生活场景所创作的《捣茶舞》，曾获得全国舞蹈比赛的二等奖。捣茶是蒙古族生活的一个场面，过去生活在牧区的牧民都习惯把砖茶弄成小块再放到特制的捣茶罐中（石制或木制）将砖茶捣成末状，然后才用来熬制奶茶，据说这样制作出的奶茶更加醇香可口，茶味悠长。捣茶是传统制作奶茶必不可少的工序。今天人们大都不再捣茶，图省事将茶叶直接放入一个纱布口袋内入锅熬茶。熬出的茶汤经过反复扬汤。据蒙古族朋友讲这种扬汤止沸般动作需一百下。兑制出的奶茶口味更好，究竟是什么原理本人也说不清，总之我经常看到正宗的蒙餐奶茶制作时反复的用长把铜勺扬茶。

人们常说：“一方水土养一方人”，但我不解为什么产自湖北鄂南山区的砖茶竟演变成了内蒙古大草原人们生活中的必需品呢？这也许是上天赐给草原人们的一种圣物，他更是祖国大家庭各民族和睦相处的象征。产地与消费地一南一北相隔千山万水。古老的赵李桥上不只推过了多少辆满载“川”