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买到了一把好壶,当然还要懂得好好保养,对此,专家建议:每次用完后必须保持壶内干爽,放在空气流动的地方,不要放在闷热处,更不能以为珍贵,用后包裹或者密封;不要放近油烟或者尘埃多的地方;用完后最好把壶盖侧放,不要常常将壶盖密;紫砂壶内不要经常浸水,应做到要泡茶时才冲水;切勿用洗洁精或者化学用品浸洗紫砂壶。
1、开壶的程序
一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的,也不能直接用来泡茶,因此新壶开始使用前要进行一系列的处理,行家叫做“开壶”。开壶的方法有多种,各行家的方法不尽相同,方正紫砂的金方正介绍了他开壶的四个步骤:
第一步,用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开,以文火慢慢加热至沸腾,这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质;第二步,用老豆腐煮至少一个小时。这个步骤叫做去火气。目的是为了褪掉高温煅烧带来的火气;第三步,用甘蔗嫩头煮至少一个小时;第四步,用茶叶煮至少一个小时。完成这四个步骤后,紫砂壶才可以正式开始使用