一、前言

茶业连锁店在台湾的发展约四十多年，而台湾真正发展茶树的栽培管理及茶叶制造已有二百年的历史。早在清嘉庆年间，由先人自福建武夷山引入茶种，种植于台湾北部，相传为台湾北部植茶之始。台湾的地理、气候及环境非常适合茶树生长，是世界有名的茶叶产区，产制包括绿茶、包种茶、乌龙茶及红茶等，其中以乌龙茶及包种茶驰名世界。

二、市场重大变化

台湾传统的茶叶生产早期主要是红茶、绿茶，以供给外销为主，外销量占总产量的75%至85%。但近20年来已急速转成制造包种乌龙茶供应内销，外销量减少到总产量的15%至20%左右，外销衰退的主因是台湾人工成本的提高，导致红茶与绿茶无法在国际竞争，其它国家早已大规模的机器量产，所以未来台湾茶叶所面临的产销问题不只是提升茶叶品质，更重要的竞争是来自廉价进口茶叶，目前以红茶、茉莉花茶为主急剧增加，主要为制造罐装茶饮料之用。台湾茶饮料于1989年逐渐兴起，首度将传统的茶品改造为时髦的饮料，也算是台湾茶叶的变革之一。

至于内销市场部份，国人每人每