针对此意见，省质量技术监督局于是提出建立潮汕工夫茶地方标准，以此弘扬保护传统文化，把潮汕工夫茶作为地方品牌带动汕头经济的发展。接到任务后，市质量技术监督局决定由汕头茶文化学会牵头起草这份标准。现在经过两年的时间，终于正式出台。

　　记：您刚刚说此前这项标准的缺乏是种遗憾，这是为什么？现在《标准》的颁布实施，对我们而言又意味着什么？

　　郑：潮汕工夫茶在潮汕地区有着200多年的历史，现已遍布全国乃至世界各地，只要有潮汕人就有潮汕工夫茶。潮汕工夫茶已经成为一个族群的印记和符号。其精致的泡茶器具和冲泡模式中蕴含的文化精神，已超越了一般茶叶的品饮方式，成为潮汕传统文化的重要组成部分，并为其他地方茶道所引用。

　　但是，正如我前面提到的，在标准出台之前，潮汕工夫茶并没有制订专门的国家标准和行业标准，对潮汕工夫茶的冲泡用茶、选水、茶具、冲泡程式及品