据专家介绍，在未来的商业经济中，连锁特许经营模式将占主导地位。特许经营利用自己的品牌、专有技术、经营管理模式等与他人的资本相结合，从而达到技术、品牌价值的扩张。老字号固有的特定品牌和生产工艺，为其实现扩张提供了先天的必要条件。

始建于1903年的东来顺，原址在现北京王府井大街北口金鱼胡同。那时，丁德山以一条板凳、一辆手推车的家底，开始了艰苦创业的活动。当东来顺发展到一定规模的时候，丁德山为了提高东来顺的切肉技术，用高薪把正阳楼的切肉老师傅邀请过来。于是几十年来，这位老师傅的手艺就一脉相传地留在东来顺，东来顺的切肉师傅们能把一斤羊肉切成80片左右的薄片。1996年6月28日成立了东来顺连锁总部，并逐步建立了一套适应现代企业生产规模化与消费需求多元化相结合的正规连锁机制。8年来，东来顺先后在全国28个省市、自治区建立了100家连锁店。同时，东来顺根据自身品牌优势和特色工艺，开始了新的尝试，形成了23大类，200余个品种的清真系列产品，丰富了清真消费品市场的品种。