"政和白茶的高贵品格凝聚了青山绿水的厚爱。横贯全县的鹫峰山脉，挡住了西伯利亚的寒风，又挽留住了从东南沿海来的湿润，还造就了高山和平原独特的二元地理结构。境内群山耸峙，峰峦竞秀，云雾缭绕，一河向西的星溪流水更是滋养繁育出国家级优良茶树品种政和大白茶。

政和白茶高雅韵味还源于独特的加工工艺。

一般来说，制茶不是让茶叶发酵或半发酵，像红茶普洱和乌龙茶，就是大火炒青，如绿茶、花茶，而白茶则是轻微的自然发酵。在晴好的天气条件下，将一芽或一、二叶芽，置于通风的茶楼里晾青萎凋，达到八九成后，进行烘干，然后精心挑拣，再稍加复烘就成了政和白茶。

1、福建白茶茶区产地气候福建白茶产地的气温年平均常在18—19℃之间，一般最高在七、八月，达41℃，最低在一月，曾降至零下8℃。在十一月下旬常出现霜冻，为期3个月左右，茶树一年有9个月的生长时间。年雨量平均达1600—2300毫米，年分布以茶季期间最多。年平均相对湿度在78%—82%之间。

2、福建白茶茶区土壤政和大部分为山区丘