千里迢迢寻芳踪 作为刚刚接触茶叶界的晚生之辈．对外界评价福建首创的“红”、“白”、“花”、“乌”4个茶类中，独独对白茶了解最少，特别对怎么个“白”法，心里一直有一个悬念。

据说，政和盛产一种白茶，通常采一芽二三叶，绿叶夹以银白毫心如花朵，誉称“白牡丹”。这种茶具有特异的品质和保健功能，尤其是功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，可退小儿高烧。在一些东南亚国家如越南，“白牡丹”乃是治小孩患湿疹必备之药。特别是新近美国癌症研究基金会援助的一个刚刚发表的科研项目表明：白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。这个研究成果，更给白茶中的骄子“白牡丹”，披上神秘而迷人的色彩，令人神往。

不久前，大型电视专题片《茶界泰斗张天福》摄制组，千里迢迢来到白茶“白牡丹”主产地政和县东平镇取景，我才有机会初识“白牡丹&r