【新人一旦踏进一茶一坐，一副路线清晰的个人发展“地图”即张贴在他们的面前：见习员——服务员——训练员——店长——区主管。然而，每要向前跨进一步，就必须通过对应的培训和考核：C级训练——B级训练——A级训练——站长训练。】

　　近代国学大师林语堂先生曾经说过：“中国人吃东西，不仅是吃‘食’，更重要的是吃‘味’，欣赏的是一种抽象的感觉。”

　 一茶一坐给人的似乎就是这种抽象的味。在这家来自台湾的休闲餐厅里，你不但能喝到精心刨制的好茶、简餐，而且能享受到“家”的温馨。取一方幽静天地，来一份佳肴，品一壶好茶，身心疲劳顿感散去。

　 “把伙伴当家人，把客人当朋友”正是一茶一坐的经营理念。“茶”代表着中国传统饮食文化，“坐”代表着中国人的待客礼节，而“一茶一坐”构筑的天地便如“大家的客厅”。

　　自6年前，一茶一坐在上海新天地开张第一家旗舰店来，现在它已在上海、北京、杭州、宁波、南京等地区开设了近30多家连锁餐厅。2006年9月15日，又在日本东京开张了第一家海外店。