我爱饮茶。初饮时，并无特别嗜好。管它绿茶，红茶，乌龙，有就可以。因为在当时看来，所有的茶味都差不多。然而饮久了，渐渐偏爱起武夷岩茶了。

与其它类茶相比，岩茶具有非常独特的韵味。从香来说，绿茶多板栗香和绿豆香，普洱茶多樟香，正山小种红茶是桂圆香，凤凰单丛是蜜香，铁观音是兰花香。岩茶则既有兰花香又有桂花、水仙花香。不同品种间又有许多细微区别。而最有代表性的则是一种类似桂皮、菖蒲的辛香。……如果与铁观音香气的馥郁比较，岩茶要幽淡一些。足火功的岩茶，香气则更沉重。故一般茶客多认为铁观音香更好。而从水（闽人对茶汤的俗称）来说呢，好的岩茶，非常耐泡，至少可冲七遍。汤色金黄或橙黄，带红，有时入口虽然有些微苦涩，然而片刻之后，便齿颊生津，回甘无穷，感觉特别醇厚。所以，也曾有人将岩茶称为“酽”茶。这种香醇，即使放置一夜，茶凉了犹然不散。岩茶的还一个最大特点是：温和平正，养胃益颜，四季皆宜。不像绿茶，性偏寒凉，有胃病的人不可常饮。红茶则性偏温热，暑夏炎热之际少饮为佳。所以有人将