湖南黑茶加工:茯茶中金花的研究
发布时间 2011-08-18 浏览 6910 次
期后,会自动隐落,而这种菌为何在水分低的的情况下生存这么多年,而且它是否还在继续它的生命周期,对茶效和茶味的形成发生何种作用?尚不得而知,有待茶学界进行攻关性研究。但是据温琼英教授介绍,真菌孢子一般呈休眠状态,对外部环境抵抗力相当强。而冠突散囊菌的孢子具有两层外膜包裹,第一层为囊壳,第二层为子囊膜。即子囊壳内有许多子囊,而每个子囊内有8个子囊孢子。即使在干燥和无营养的环境下,也可长期休眠,甚至可达数十年之久。

“冠突散囊菌”是否具有地域的特异性,有待考证。据查,目前在全国几大茯砖茶生产区,分离出的。冠突散囊菌”有4种类型,是否属于变种或亚种,不得而知,但至少可以说叫,不同地域生产的茯茶,其品质风格或功能性成分可能会有所不同。

最近几年,湖南农业大学对茯砖茶利于消化的理论进行了相关的实验研究,尤其是对发花中产生的优势菌——冠突散囊菌做了系列的实验,发现冠突散囊菌发酵液,茯砖茶与绿茶,茶多酚复合物相比较,具有更强的提高胃蛋白酶,胰蛋白醣

1  2  3  4  5  6 
m.368tea.com
相关主题
茶网大全 | 茶叶论坛 | 茶叶问答
收藏文化 | 香道文化 | 沉香文化
健康问答 | 健康频道 | 茶叶导航
 电脑版