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“冠突散囊菌”是否具有地域的特异性,有待考证。据查,目前在全国几大茯砖茶生产区,分离出的。冠突散囊菌”有4种类型,是否属于变种或亚种,不得而知,但至少可以说叫,不同地域生产的茯茶,其品质风格或功能性成分可能会有所不同。
最近几年,湖南农业大学对茯砖茶利于消化的理论进行了相关的实验研究,尤其是对发花中产生的优势菌——冠突散囊菌做了系列的实验,发现冠突散囊菌发酵液,茯砖茶与绿茶,茶多酚复合物相比较,具有更强的提高胃蛋白酶,胰蛋白醣