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湖南黑茶加工:茯茶中金花的研究
茯砖茶是丝绸之路上的神秘之茶,关于茯砖茶的发花有许多传说。但所有的传说都说明一个事实,茯砖的发花最初其实是在自然条件下形成的,并在无意之中的发现给古人们提供3个启示:
(1)金花要在一定的温湿度条件下才能生长繁殖;(古时运输途中被雨水淋湿的茶)
(2)金花生长需要氧气(太紧结的砖片不能生长);
(3)金花只生长在茶叶中(其他植物叶不发花),且发花之茶,功效更佳。
3个启示中以最后一点至关重要。既然它有益于民生,而且如此奇妙地寄生于“万病之良药”的茶身上,于是便出现了许多专家致力于对它进行研究,至于当时研究了多长时问,才形成定型的产品“泾阳砖”,至今无从考证,但从20世纪40年代泾阳砖转移至湖南安化产地生产这段历史来看,解决这一问题非一个“难”字了得。据考证,从1943年就有人试图在安化试制,几经周折,又是请师傅又是找专家,整整花了10年时间才终于把这个“花”嫁接到湖南。直到现在,尽管加