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湖南黑茶加工：茯茶中金花的研究
发布时间 2011-08-18 浏览 7134 次
，淀粉酶的活性和抑制脂肪酶活性能力。而作为
茶叶
中主要活性成分的茶多酚总量有了显著地变化，极有可能是经冠突散囊菌吸收代谢后产生了活性更强的物质所致。有研究显示，发酵过的茶比
绿茶
具有更高的生物活性，
茶叶
中的多酚类物质经微生物代谢后能产生生物活性更高的物质。
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