四川边茶中茶多糖提取条件的优化研究

巩发永 齐桂年 李静

(四川农业大学信息与工程学院 雅安625014）

（四川农业大学茶学系 四川农业大学资源与环境学院)

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摘要:运用四因素二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、茶水比、pH值对四川边茶中茶多糖(TPS)提取率的影响，结合影响TPS生物活性的因素，确定了TPS较优提取范围。试验结果通过贡献率法计算表明，在试验范围内各因子对TPS提取率作用的大小依次为pH值>温度>茶水比>时间；数学回归模型通过降维分析可知在试验范围内温度和pH值处于较高水平时，TPS提取率有明显增加，并且二者的交互作用显著一致，时间和茶水比的水平变化对TPS提取率影响较小；频率分析得到TPS提取率> 的优化条件：温度为74．06—8O．74qC，时间为69，56-79．58min，茶水比为38．49-42．59倍，pH 值为7．411—8．284的范围内；所建立数学回