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黑茶研究：湖南茯茶中的金花菌
发布时间 2011-08-23 浏览 13527 次
徐国桢从成都专门压制了一种中心开有小孔的茯砖进行研究，他从小孔中挑取少许菌种接种于PDA培养基上，于24度培养5天，再行单孢分离获单孢菌种。可惜的是，徐国桢培养的菌种只是无性阶段，未见有性阶段。他以孢子梗分隔为主要依据，归为灰绿曲霉类(Aspergillus)。同时他也研究认为，通过“发花”的茯茶，汤色变棕红，滋味变醇和，他的1941年的研究报告还描述了“金花”菌的形态和在真菌学中的地位。
1952年，赵学慧对此菌也进行过研究。他指出此菌为子囊菌纲、闭囊壳菌类、曲霉菌属，受研究条件限制，缺乏电镜观察子囊孢子的形态及其结构，他只能初步定为谢瓦氏曲霉或葡卜曲霉。
1957年胡建程等在《四种砖茶中霉菌分离与鉴定》一文中指出，茯砖茶中的黄色霉菌可能是灰绿曲霉菌黄色粉末状的有性孢子。其后的邓冠云及四川轻工校发酵研究组等比此菌也进行研究，多数鉴定为谢瓦氏曲霉(A.Cbe-valieri)。因此，谢瓦氏曲霉成为今后一段时期的标准称呼。
1987年，湖南农学院温琼英教授等对黑茶中的主要微生物进行
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