日本学者松下智在《中国名茶之旅》一书中，将湖南黑茶中的茯茶称之为“神秘的丝绸之路茶”。茯砖茶的神秘在于有着神奇的保健功能，以至于西北少数民族“宁可三日无粮，不可一日无茶”，将茶视若生命。而茯砖茶独特的保健功能主要来自茶中一种金黄色颗粒状菌种，俗称“金花”。

认识“金花”

茯茶品质要求茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。最初是西北少数民族的牧民从饮用实践中体会到：“金花”生长好的茶滋味醇和，没有苦涩味或少有苦涩味，更能去油腻，利消化。真正从事“金花”研究的首先是中茶公司的徐国桢。 1941年徐挑取少许菌种接种于PDA培养基上，于24度培养5天，再行单孢分离获单孢菌种。可惜的是培养的菌种只是无性阶段，未见有性阶段。他认为，通过“发花”的茯茶，汤色变棕红，滋味变醇和，其研究报告描述了“金花”菌的形态和在真菌学中的地位。 1952年，赵学慧也进行了研究。指出此菌为子囊菌纲、闭囊壳菌类、曲霉菌属，受研究条件限