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历经千年的紫砂陶能成为独树一帜的中国名陶,并非由于故弄玄虚及世人的吹捧。紫砂陶,尤其是日用紫砂陶,如紫砂茶具、紫砂蒸汽锅等餐具,确有其独特之处,即独特的实用功能、独特的材质和工艺及独特的艺术价值。笔者依据陶瓷的有关理论和收集的部分素材、数据,就日用紫砂陶的实用功能作一些肤浅的述及,为紫砂陶的发展及紫砂爱好者做些建设性的工作。
紫砂陶的实用功能
关于日用紫砂陶的实用功能,在本文内系指紫砂茶具、餐具比较于日用瓷器、玻璃、搪瓷等材质的茶具、餐具,在实用功能上的差异。日用紫砂陶的实用功能在过去各方说法不一,但经研究证实,可归纳为以下几点,其一:用于泡茶不失原味,色、香、味皆蕴;其二:冲泡茶汤越宿不馊,器壁不易起腻苔;其三:用于煨炖佳肴,不夺香味又无熟汤气;其四:材质传热缓慢,既保温又不易烫手;其五:耐热急变性好,温火炖烧不易炸裂。
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