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1.茶汤汤色的测定与结果:分别称取三种茶叶各3克置于三种茶具中,注入180 ml沸水,冲泡6分钟后取样测定。之后,再注180 ml沸水冲第2开,每开为6分钟,第4开则浸泡2小时后再测定其汤色。测定结果见图1-3
从上图可以看出:
(1)用三种茶具冲泡的绿茶,茶汤的绿色程度差别较大,茶具对茶汤绿度的作用依次为紫砂壶>瓷壶>玻璃杯。
(2)用三种茶具冲泡的红茶,茶汤的黄度也有差异,茶具对茶汤的黄度的作用依次为紫砂壶>瓷壶>玻璃杯。
(3)用三种茶具冲泡的乌龙茶,茶具对茶汤黄度作用依次为紫砂壶>瓷壶>玻璃杯。
茶汤的绿度或黄度愈高,茶的汤色愈好