周打铁茶
发布时间 2011-08-26 浏览 4775 次
90—100℃,揉捻叶下锅后,反复翻转抖炒至茶条互不粘结时,将锅降至65—75℃,开始搓条,搓抖至周打铁茶有刺手感和沙沙响声时起锅摊凉。最后进行“滚炒足干”,滚炒时右手将周打铁茶沿锅壁往上推,左手将周打铁茶拨下,使周打铁茶呈弧形自由翻落。滚炒至手捏周打铁茶成粉末时起锅摊凉,即行密封包装。

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