岩茶，不仅是指茶树长在山岩之间，更是指一种独特的制茶工艺，梁章讵称赞它说：“武夷焙法实甲天下”，入选首批国家级非物质文化遗产。

　　你到武夷山找老茶师聊天，他们未必能把茶道说得玄妙飘渺，也说不清武夷茶煊赫的“家世背景”，但只消让他给你泡一杯茶，一切就不言自明。“话头皆俗语，杯底见莲花”，闻香品韵，你就能知道这茶中贵族，不是几代就可以炼成的。

　　贵族之茶，价值回归？

　　武夷茶，不仅是茶之贵族，也是贵族之茶。

　　武夷山的老茶师吴煊海，小时候常听他的外公说，清朝末年，当时码头岩、三花岩、慧苑坑等地产的水仙，一斤要卖到30块大洋。时人说：“喝你武夷山一斤茶，要我半个家产！”大家连包茶的纸都舍不得扔掉，用来泡着喝。84岁高龄的岩茶制作技艺传承人苏炳溪，也曾说到，解放前100斤谷子要3块钱，而一斤武夷岩茶的毛茶，就要4块8－－这都是在清末民国、武夷岩茶已经式微乃至一蹶不振的时期。

　　有茶友颇喜爱寿山石，在说到岩茶的时候，他们认