五．普洱茶品质的鉴定

普洱散茶分为特级和一到十级。部分厂家为了满足消费者在特级以上的要求，还有宫廷级、礼茶、金芽普洱等（也称礼级）

普洱茶外形色泽和褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结，内质汤色红浓（或深红），有陈香、甜香、槟榔香、桂圆香，滋味醇和、回甘是普洱茶的基本特征。但不同级别的普洱茶有着不同的特点。级别的划分以嫩度为基础，嫩度越高的级别也就越高。

衡量嫩度高低要看三点，一是芽头多少。芽头多，现毫，嫩度高。二是色泽光润的程度。色泽光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。三是条索紧结重实的程度。紧结重实，嫩度好。如是高档普洱茶外形金毫显露，色泽褐红润泽、匀整一致、条索紧结重实。

品质鉴赏

1、

汤色

普洱茶汤色要求红浓明亮。汤色红浓明亮则是高品质普洱查的汤色；深红色为正常；黄、橙色过浅或过深暗发黑为不正常。汤色浑浊不清为品质裂变，其原因是发酵不匀或渥堆不够，发酵过长或滩凉不好而造成的。

2、

香气

主