牧民主食牛羊肉、面粉、糌粑，这些都是酸性食品。每１００克牛肉在人体消化后产生０．５毫克当量的氢离子，每１００克糌粑消化后产生０．２５毫克当量的氢离子。正常情况下人身对血液的ＰＨ值有缓冲作用，可调节ＰＨ为７．３—７．４之间，然而偏食酸性食物太多，人身就失去了这种缓冲功能，出现血液偏酸性，使色泽加深，粘度增大，胃酸增多，便秘上火，疲劳倦怠等症，这就是医学上的酸中毒症.`牧民很少吃到蔬菜、水果之类的碱性食品，可是长期生活经验告诉他们，大量喝牛奶和茶可弥补这个不足。分析表明，３克茶叶泡成茶水在人体中消化氧化后产生５．３４毫克当量的氢氧根离子；每１００克牛奶在人体内消化氧化后产生３．２毫克当量的氢氧根离子。一个成年人，每天至多需５克茶叶和一斤牛奶熬成奶茶，便足以使体内维持酸碱平衡了。

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