那些被认为奇货可居的老茶和古茶都是未经过任何渥堆工序，而直接经悠悠岁月自然发酵而成的陈年“生普”，一直是玩家心头的热爱；而与“生普”相对的使用快速陈化渥堆方式而成，也就是"熟普"。由于熟普柔顺滑口，虽在陈韵与口感上不及生普，刚刚学习喝普洱的生手，最好还是适宜寻找以摘采自乔木型古茶树、经渥堆与烘焙后的熟普入手。

　　在行家看来，对普洱品级的鉴赏，其实是有很严格的原则。从年限、出产地、商号、外包装一直到最隐蔽的内飞(茶叶里的标识)，这些多项识别的标准都有固定的形制。在清朝以前应属于"文献级"，目前已无任何茶品存留；清朝中叶以后为"贡茶级"，尊雍正年间产制的"普洱金瓜贡茶"为代表；清末后为"号字级"，有民间产制的"同庆号圆茶"、"宋聘号圆茶"等流传，茶品约一百年左右；而"印字级"则以产制于上世纪四十年代的"红印圆茶"与五十年代的