乌龙茶的饮用法
发布时间 2011-10-03 浏览 6533 次
选用高中档乌龙茶,如铁观音、黄金桂、武夷水仙、潮安凤凰单枞等。  

  然后须备好一套专门茶具。饮乌龙茶最精致的 茶具称为“四宝”,玉书喂一般是扁形的薄瓷壶,能容 水四两;潮汕烘炉用白铁制成,小巧玲珑;孟臣罐多出自宜兴,以紫砂壶贵为名贵,这种壶不仅造型独特,颜色浑厚,尤以紫色最佳,而且吸水力甚好,泡出 的茶叶香味能够持久不散。茶壶用的时间越久,泡出 来的茶叶香气也越醇厚,若琛瓯是白色小瓷杯,容水 不过三、四毫升,多用景德镇等地产品。

  使用乌龙茶具最为考究的是广东潮汕人。从火炉、火炭、风扇,到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐等等,大大小小有近百种。当然,近代人则不会使用这么繁琐茶具的。但从历史的观点看,这也是中国人的一种传统 文化。  

  茶具备好后,即开始泡茶。泡茶的水最好取上好 的山泉水,水温以二沸水(即初开者)为宜。燃料可使 用硬木炭,讲究的还有用橄榄核或干甘蔗的。

  泡乌龙茶有一套传统的方法:泡茶前先用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍,在泡饮过程中还

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