筛子有规律地摇动，青绿色的茶青在筛子上欢快地跳跃着，特有的清香在四周弥散，沁人心脾，引来不少路人驻足观看。 　　

6月22日，在福州举办的“浪漫武夷，风雅茶韵”2007武夷山头春大红袍品尝会上，举办者别出心裁地带来了一筐采自武夷山景区内的大红袍茶青，现场展示武夷岩茶特有的摇青、烘焙工艺。

　　武夷岩茶制作技艺已被列为首批国家非物质文化遗产保护项目。制作技艺首批传承人之一的游玉琼一边摇动筛子一边向观众介绍：“岩茶制作分为采摘、萎凋、晾青、做青、杀青、揉捻、焙火、拣剔等步骤，摇青是做青中的一个步骤。”

　　听了介绍，一位来宾要求尝试一下。没想到筛子摇起来后，茶青就是不跳，而是左右拖动。

“你的力道用错了。”游玉琼说，“摇动的时候不仅要左右摆动，还要上下摆动，这样拖会损伤茶叶。”在她的指导下，这位来宾重新摇动筛子……

　　“制茶工艺是制茶户秘不外传的看门功夫。”武夷山市茶管办主任陈泽财说