黑茶情缘:风生水起说黑茶
发布时间 2011-10-16 浏览 6720 次
初暖阳下蓬勃生长,等忙过春耕,再上山采摘,嫩枝蔓延都好几寸长了。有工夫的就一叶一叶摘下,没有工夫的就连叶割枝。这种茶不论叶还是割枝带叶,通称老茶,只能用于制作黑茶了。制作过程,先杀青、揉捻,再堆积发酵,日晒雨露,复揉然后干燥而成。成品黑茶外形粗大,呈原叶形。其色油黑或黑褐色,故称之黑茶或乌茶。成堆黑茶,浓郁地散发着粗老茶的幽幽清香。那时这种黑茶用于压花砖茶,花砖茶正是“千两茶”压制的改进。

  由于安化黑茶滋味浓厚醇和,而且产量多,价格又便宜,吸引了西藏僧人绕道来收购。同时也吸引了陕西、山西等地的茶商争来安化收购,以至引起了朝庭的注意,形成弛禁之争。明万历二十三年(1595)御史李楠以湖南茶叶行销西北妨碍茶法马政为由,请朝廷禁运。另一御史徐侨则提出相反的意见说:“汉川(四川和汉中)茶少而值高,湖南茶多而值下。湖茶之行(销),无妨汉中。汉茶味甘而薄,湖茶味苦,于酥酪为宜。”认为安化黑茶对西北游牧民族有利,不宜禁止,并由万历批准,颁布《黑茶章程》,安

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