一、要说机制祁红香螺我们首先来看下祁红香螺：

“祁红香螺”名茶是安徽省农业科学院茶叶研究所利用科技优势，采用国家级茶树良种与独特的加工工艺相结合的办法，于１９９７年创制而成，送农业部茶叶质量监督检验测试中心进行全面质量检验，达到部（省）级名优茶品质标准；１９９８年５月在安徽省第五届名优茶评审会上，品质名列前茅，被评定为省级名茶；２０００年７月，用配套机制工艺生产的“祁红香螺”茶获得来自韩国，日本，马来西亚等国家评委的好评，被授予第二届“国际名茶”金奖的称号。

　 “祁红香螺”茶的品质特点：纯手工，外形乌润卷曲如螺，金毫显露，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明，精选有机无害雨前春叶为原料。

二、祁红香螺是如何制作出来的？

　　根据祁红香螺制作工艺来看，祁红香螺的制作是纯手工工夫，经过萎凋－揉捻—发酵—手工搓揉造型—烘焙几道工序来完成的。祁红香螺外形卷曲如螺，金毫显露和手工搓揉造型这道工