沉香是沉香木树干受外界不良因素影响后留存的病理组织，一般褐色至深黑色，随着颜色的加深，品质也随着提高。沉香树要能结香，其价值才能得到真正体现。

沉香形成原因有生物性、物理性和化学性。生物因子例如昆虫侵食、真菌感染。一般而言，沉香植物自然结香率低约7 %，利用人工结香可以提高结香率。因此20世纪70年代初很多学者开始探索人工结香技术,到目前为止，人工结香方面最有影响力的文献是明尼苏达大学的一份专利。根据这份专利的成果，在东南亚地区大量地出售一种叫做CA Kit的东西，可以用于人工结香。国内有多家研究单位、企业做了多方研究和实践，目前使用比较成熟的结香技术有以下几种：

(1)砍伤法(Wounding)：树干用刀造成伤口3-4cm，流出树脂，几年后形成沉香。

(2)断枝法(Boken branches )：用刀切断树枝。

(3)打钉法(Fixing )：将铁钉或者竹签打入树干，然后结香。

(4)凿洞法(Holing)：树干用凿孔机开孔洞。

(5)接菌法(Infection)：树干用凿孔机开孔洞接种真菌。最有效的方法是人工