什麼是香席?香席是『經過用香工夫之學習、涵養與修持後，而昇華為心靈饗宴的一種美感生活』,所以，香席既不是與改善氣味有關的薰香行為’亦不是與宗教活動有關的焚香。“事實上’ 香席是一種通過『香』作媒介，來進行的文化活動，所以也不是單純嗅覺上品評香味的品香。因此，這裡所將要探討的課題’雖然在有關精神境界追求的目的上’和宗教活動若合符節’但卻和宗教無關。也就是說’ 『香席』不是在尋求精神上的『歸宿』和『慰藉』，而是一種人生品味的昇華。此外，香席活動既不僅僅是香料氣味的問題，更絕非商業活動中的『香精療法』，此種改變環境氣味的香精療法薰香活動，其實只是把薰香和西方民俗療法相結合的商業行為，儘管其由來己久，並在引發嗅覺的情境反應上，效果立即而明顯，不過，這種加工後的揮發性香精，所引發的病例也不在少數’這對有過敏症狀的人來說，更是一場夢魘。這種擾亂嗅覺生活的行為，與香席所追求的境界是相互衝突的。

香席既然是一種文化活動，如果像時下坊間，只會在薰烤香木上，去比較香氣味道的變化，就