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空调在降温的同时可以降低空气的绝对湿度,但由于温度的下降,相对湿度大多上升,因此空调一般只能调温,不能根据做青要求调节环境湿度。凉青间最好配置恒温恒湿机,既可以控制温度,又可以控制湿度。如果已安装空调,可以在安装除湿机,并配置是度控制仪或智能型除湿机,也可以请专业技术人员将空调改装为恒温恒湿机。有些单冷型空调也有除湿功能,能在不改变室内温度的情况下进行除湿,这种机型较适用。
3、换气扇的安装于适用
换气扇的主要作用是换气,以保证凉青间空气新鲜,避免成茶带有“空调味”;其次,当凉青间空气相对湿度高于室外相对湿度时,通过换气可以降低凉青间的相对湿度,从而减少除湿机的工作,降低能耗。当然,阴雨天室外湿度如果高达90%以上,通过换气可能增加做青间的相对湿度,反而增加能耗。
一般选择规格为350~400mm带百叶窗的离心式换气扇,安装在凉青间墙体的上方,或选择轴流式换气扇,安装在凉青间的吊顶上。在安装换气扇的对面墙体的下方,安装相同型号的进气扇,有利于凉青间空气流通。换气扇于进气扇同时开启,可用时间控制仪或定时器进行定时控制,一般1~2h换气1次。凉青间面积小于20㎡的,换气时间2~3min。面积大于20㎡的,应选择在凉青间墙体的左上方和右上方各安装1只换气扇,在其对面墙体的左下方和右下方,各安装1只相同型号的进气扇。乌龙茶凉青时空气流动宜小,换气不宜过长,正常情况下以人体感觉不到有明显的空气在流动为宜(换气时除外),这样有利于乌龙(铁观音)茶优良品质的形成。