以便鲜叶进入做青间后能迅速进行热交换，降低叶温，减缓鲜叶的物理化学变化。做青间温度调节在18-222范围。
3．摊叶量
将萎凋叶薄摊于水筛上，互不重叠，使青叶与空气充分接触，进行湿热交换。
4． 摇青机转速
夏暑茶的叶质薄，容易损伤红变，摇青以以运动为主，摩擦为次，以促进走水，去除苦涩味。

三、空调做青的其它设备
（一）空调器的安装位置
空调器的安装位置影响做青间的气流组织形式，从而影响温湿度分布的均匀性和空气质量。最好用下送上排，将空调器靠近地面，冷空气从下部吹出，自下而上置换叶层的水汽和浊气，做青间上方的排气扇间歇排湿排浊，形成下送上排的气流运动。
（二）换气扇
换气扇的作用是排湿排浊，将其安装在做青间的上方。
（三）做青间的设施
做青间宜坐北朝南。做青间内的墙体材料为土墙时效果最好，表面疏松粗糙，其作用是缓解做青间湿度的变化。做青前期，青叶含水率高，水分蒸发速度高于空调除湿速度，做青间的湿度较大，压力差使水分子进入墙体孔隙；做青后期，青叶水分蒸发速度低于空调除湿速度，做青间湿度下降，墙体内的水分又回到空气中。同理，地面也应采用吸湿好的水泥砂浆或铺设斗底砖。
最后就是现在的做青架上下行普通太低了，这也不利于排除水气。由于用了上面设备，会使上下架的温差加大，最好能4个小时更换一次。