养生之道是古往今来人们的向往与研究的课题。养生除七情调节，饮食起居有常，运动锻炼适度外，药物保健也是养生内空之一，而永春佛手是中药中防病保健之佳品，与养生密切相关。

# O( ~6 Q& _( a% |3 z品茗品人生永春佛手茶相传为闽南一寺院主持采集茶橞嫁接在佛手柑上所得，与铁观间同属安溪乌龙茶。其叶与佛手的叶片相似，外形紧结粒状，色泽砂绿油润，香气馥郁幽和，似香椽香，汤色金黄醇厚回甘，茶水具有独特的“佛手韵”。不仅为名贵茶饮，而且有保健作用，常饮用又不会伤胃的特点。经福建农大检测，佛手茶中的锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高，它对人体有特殊的保健功效。

9 q7 J: w) T0 x- j0 Oteabbs.zjol.com.cn 我国民间历古以来就有“茶为万病之药”的古训，早在战国时代的《神农本草》有神农尝百草，日遇七二种毒，用茶解之的记载。《本草拾遗》中写道：“茶为诸药为各病之药，茶为万能病之药，一日无茶为滞，三日无茶则殆”，足见茶之药功卓著。唐时代刘贞亮则总结饮茶的好处为“十德”，即“以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶去病气；以茶养生气；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶表敬意；以茶可雅志等”。而永春佛手茶早也有传说与记载，明朝永春玉斗凤溪村有一位凤山公，一生精研百草，发现佛手茶能治病，有一次县的母亲腹泻不止，他用佛手茶给予治愈。从此以后凤山公教导乡人大量种植佛手，并把这佛手制成干品，当茶饮用。饮后不仅能清凉解暑，而且能解除病痛，预防胃肠病，延年益寿的作用。到清康熙年间，佛手茶种传到呈祥芹山格，达埔狮峰岩，苏坑等地种植。后来在永春有更多乡镇种植了佛手茶，二十世纪三十年代初就已远销东南亚。全县现有佛手茶园4。2万亩，年产3500多吨，50%以上出口日本，东南亚各国，是全国最大的佛手茶生产和出口基地。多次获全国茶叶评比桂冠，深得茶叶专家赞赏和海内外消费者欢迎，名扬神州，香飘四海，是独具地方特色的中国名茶。 u* n+ |# E0 a$ H7 t$ l

当今，茶叶有益于健康的诸多效用，已被愈来愈多的人们所重视，成为举世闻名公认的“天然第一保健饮料”，“二十一世纪世界饮料之王”。可谓最受人们欢迎保健饮料。近日，美国科学家发现，原产于中国的茶叶是一种极佳的保健饮料，建议在全美范围内掀起一场“喝茶运动”。teabbs.zjol.com.cn: T- g; S2 W6 h, m3 ^1 r& ]8 r

永春佛手是中国名茶之一，其茶性味苦，甘，凉，气味清香，从中医四气五味研究可显示其部份功效。苦，能泻，能燥，有泄火燥湿的作用，可治湿热症；甘，能补，能缓，能和，有补益和中缓急的作用，又红又专滋补强壮，缓急目痛；凉，有清热解毒的作用；味清香，有发散，开窍，提神醒脑，行所行血的作用。! f$ |( g$ a7 _, p1 m, J

从西医理论来看，佛手茶含有蛋白质，茶多酚，咖啡碱，碳水化合物，各种矿物质，维生素，氨基酸，脂肪和芳香物质等有益于人体健康的营养成份，又有化学成份，能有效地预防和治疗人体多种疾病，对人体发挥多方面的保健药理作用，被人们作为一种绿色饮料，“人类健康之友”。美国医学基金会主席指出：“茶多酚是21世纪对人类健康产生巨大效果的化合物”。如今，茶发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，养生的仙草，友谊的纽带，文化的象征而遍及全球。

v1 N) A: k3 ?) r3 }! h ——本文选自永春名医周来兴的《佛手茶养生》