永春佛手茶相传为闽南一寺院住持采集茶穗嫁接在佛手柑上所得，其叶与佛手柑的叶片相似，茶水具有独特的“佛手韵”。永春种植佛手茶已有300多年的历史。20世纪30年初就已远销东南亚，博得盛誉。全县现有佛手茶园4.2万亩，年产3500多吨，50%以上出口日本、东南亚各国，是全国最大的佛手茶生产和出口基地。佛手茶外形条索紧结卷曲、肥壮重实，色泽砂绿油润，汤色黄绿清澄明亮，香气馥郁幽长，滋味醇厚，回味甘爽。不仅为名贵茶饮，民间长期兼作药用，佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗蛋白25%茶素2.4%，黄酮类物质12mg/g，锌57μg/g（锌可以促进儿童生长发育和成年人的健康，延缓衰老），为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管及防癌、抗癌等功效。福建省中医学院研究，发现永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用。常饮佛手茶既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾、止渴消食、除痰、利水道、明目益思、除火去腻又有抗癌、减肥、降血压血脂之功效，为著名保健茶品。永春佛手茶多次获全国茶叶评比桂冠，深得茶叶专家赞