2.没有西湖龙井用普通的现有的茶叶即可。当然最好是用龙井。

3.调料要是没有那么多用红色字的那几样也就能够了，滋味也很好了。

4.鸡蛋煮的时间是我经过很多年煮蛋实验的，很牢靠。

5.由于煮的蛋有30粒，不可能一粒粒去敲，况且蛋又很烫，用这种摇的办法真的是省了不少的事。有了恰当的裂痕，煮出来的鸡蛋才会有滋味。

6.鸡蛋再次煮的时间，时间也不能太久，否则影响到鸡蛋的口感，变得太硬而不好吃。

7.第一遍煮完锅一定要清洗洁净，否则，一会再加热，锅沿会留下干的水迹，很难擦洗。

8.假如能够先卤牛肉或鸡肉的同样汁水，再加茶叶卤蛋，那就会多了一些肉香，滋味更丰厚油润些，也很不错的。

9.此卤水冷却后保鲜于冰箱，用于做老卤水，可重复运用。