煮茶叶蛋的窍门

*用料：

鸡蛋30粒

龙井茶（我曾经用普通的乌龙茶，也很好了。）

桂皮

香叶

八角

花椒

干姜

干尖椒

山奈

丁香

草果

茴香

香砂仁

陈皮

白果

*调料：

酱油

盐

冰糖

料酒（我用的是加饭酒，作用简直同等）

水

*做法：

1.将各种调料准备好，蛋最好是常温的。

2.选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。

3.将各种调料装在调料包中，扎紧备用。

4.将鸡蛋放入锅中，参加没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可。

5.用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热悄悄的摇摆片刻，蛋壳即成衔接的碎片状。

6.另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶。

7.再放入冰糖，盐。

8.最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可。

*小贴士：

1.常温下的蛋，在煮的过程当中才