在景德镇制瓷史上一件不容忽略的大事是明代御器厂的建立。为了满足皇帝的宫廷用瓷，明洪武年问，开国皇帝朱元璋在宋、元两朝景德镇监造选购皇家用瓷的基础上，专门在景德镇设置御器厂，派遣督陶官，为皇帝烧制各种宫廷、外交、礼品用瓷。御器厂凭借帝王之威势，汇集大批精通瓷业生产、擅长制瓷技艺之工匠，投入大量资金，占用最好原料，对产品精益求精，制造出许多瓷器精品。这些瓷器不仅品种兼备，风格齐全，而且质量上乘，不少成为传世珍品。

这个建立于公元十四世纪中叶的御器厂，初建时有窑20座，以后增至58座，最多时达80座，制瓷人员达10万人之多。厂内分工计有大碗作、盘作、画作等23座，采取协作形式进行生产。生产过程有：春土、澄泥、造坯、汶水、过利、打圈、字画、喷水、过锈、装匣、满窑、烘烧等各道工序，《天工开物》说其“过手七十二，方克成器”。也就是说，要经过七十二道工序，才能制成一件瓷器。大多数工序都有人专司其职，技术上精益求精。御厂的烧造任务，每年一般有固定数量，由工部核发，称“部限”，宫廷临时需要，加派的烧造数，称“钦限”。御器厂设置在景德镇珠山，历经明、清27个皇帝，共500余年，对景德镇瓷器生产的发展和质量的提高起有巨大的作用。

明末，由于的战乱，清朝初期景德镇瓷业生产曾一度受到影响，处于停滞状态。可是到了康熙19年(公元1680年)以后，不仅恢复过来，而且在明代的基础上飞快发展，形成了康熙、雍正、乾隆三朝瓷业生产的鼎盛时期，跃上了历史的巅峰。瓷器“品质之精，造型之多，彩釉之丰富，无不登峰造极”。产品畅销国内外。清初的沈怀清说：“昌南镇陶器行于九域，施及外洋，事陶之人动以数万计。”当时有一个叫“殷弘诸”的法国传教士，在康熙51年(公元1712年)9月1日于饶洲发出的一封信中说：“昔日景德镇只有三百座窑，而现在窑数已达到三千座。……到了夜晚，它好像是被火焰包着的一座巨城，也像一座有许多烟囱的大火炉。”

清代的景德镇瓷器，不仅明代的工艺和品种应有尽有，而且还有许多发明创造。青花瓷的色彩呈宝石蓝，比明代的更鲜艳纯净，别具风格，釉上五彩因发明釉上蓝彩和墨彩，比明代的更丰富多彩、纹样清新、着色鲜明；斗彩的品种也比明代的多。雍正时期的青釉烧制达到历史最成熟阶段。更为可贵的是创制成功了很多名贵的新品种。如在康熙五彩的基础上创制了以“玻璃白”为填料、画面色彩柔和、富有立体感的粉彩；引进国外彩料，专做宫廷御器的洋彩；直接用黄金装饰瓷器的金彩；在单色釉中添加其他不同成分，使之在高温烧炼中流淌变幻，形成流光溢彩、色彩奇幻、斑烂绚丽的“窑”花釉等等。其他如釉下三彩、墨彩、乌金釉、天蓝釉、珊瑚红、松绿釉、胭脂红等等也都应运而生。此外，康熙期间，还恢复生产了明代中期以来几乎失传的铜红釉，其中尤以郎窑红、豇豆红最为著名。

景德镇瓷器造型优美，品种繁多，装饰独特。青花、玲珑、粉彩、颜色釉合称景德镇四大传统名瓷，瓷质“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”。其中：

青花瓷创烧于元代，是以色料在坯胎上描绘纹样，施釉后经高温烧成，釉色晶莹、透彻、素净、雅致。青料溶于胎釉之间，发色青翠，虽色相单一，但感觉丰富。青花瓷经久耐用，瓷不碎，色不褪。

玲珑瓷是在明宣德年问镂空工艺的基础上创造和发展起来的，已有500多年的历史。在细薄的坯胎上，雕成米粒状的通花洞，然后施釉多次，填平通花洞，再人窑烧制而成。在清代，瓷工把青花和玲珑巧妙地结合在一起，形成了人人喜爱的青花玲珑瓷。碧绿透明的玲珑和色呈翠兰的青花互为衬托、相映生辉，给人以一种特殊的美感。

粉彩也称软彩，是瓷器的釉上装饰，自清康熙晚期开始，到雍正、乾隆年代，益臻完善。

瓷雕制作可以追溯到1400多年前，瓷雕工艺精湛，远在隋代就有“狮”、“象”等上乘之作。工艺种类有：园雕、捏雕、镂雕、浮雕等；造型千姿百态、栩栩如生；装饰丰富，有高温色釉、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等；艺术表现力强，有的庄重浑厚，有的典雅清新，有的富丽堂皇、鲜艳夺目。

此外，还有仿历代名窑(汝、官、哥、钧)转心瓶、转颈瓶、玲珑瓷等，以及仿螃蟹、果品、禽鸟等像生瓷与仿木、竹、牙雕、玉石、金属等工艺品瓷的器品，工艺都有其独到之处。

长相思骨瓷餐具套装‖景德镇瓷器