3.4 测定步骤

3.4.1 试液的制备

称取3g(准确至O.001g)磨碎试样(3.2)于500ml锥形瓶(2.7)中，加沸蒸馏水450ml，立即移入沸水浴(2.2)中，浸提45min①(每隔lOmin摇动一次)。浸提完毕后立即趁热减压过滤②。滤液移入500ml容量瓶(2.6)中，残渣用少量热蒸馏水洗涤2～3次，并将滤液滤入上述容量瓶中，冷却后用蒸馏水稀释至刻度。

3.4.2 测定

准确吸取上述试液(3.4.1)50ml，注入已知质量的具盖蒸发皿(3.3)中，在沸水浴 (2.2)上小心蒸干，然后移入103±2℃的恒温干燥箱(2.1)内烘3h③。取出加盖，立即移入干燥器(2.4)内冷却至室温，称量，再烘1h。在干燥器内冷却至室温，称量，重复此操作，直至相继两次称量差不超过O.001g。以最小称量为准。

4 结果计算

4.1 计算方法和公式

茶叶中水浸出物，以干态质量百分率表示，按下式计算：

如果符合重复性(4.2)的要求，取两次测定的算术平均值作为结果。

4.2 重复性

同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过O.5g。

5 结果报告

试验报告应包括下列内容：

a.使用的方法；

b.测定的结果(取小数点后一位)；

c.本标准中未规定的或另加的操作；

d.试样的名称和产地；

e.试验日期，操作人员。

附加说明：

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。

本标准由中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检验局负责起草。

本标准主要起草人刘维华、钟萝、严家辉、李名君、郭雯飞、王济安。

① 国际标准ISO 1574-80中是加水后回流抽提1h，现改为沸水浴浸提45min。

② 国际标准ISO 1574—80中是常压过滤，本标准采用减压过滤。

③ 国际标准ISO 1574--80中烘2h，本标准烘3h。