武夷岩茶的崛起
发布时间 2011-09-21 浏览 45994 次
也是厦门知名的书法家。  作为高校老师,连明生喜欢早上喝点岩茶,特别是大红袍,那种醇厚的感觉让他感觉很惬意:“中国传统画里的茶色,其实就是岩茶那种颜色,你会觉得有似曾相识的感觉。”  他甚至用了一个有趣的比方,来说自己喝岩茶和其他茶品的不同感觉:“大学时代谈恋爱,你会找漂亮的;毕业后谈恋爱,你会看重有钱的;真正结婚时,你会选择适合自己的。岩茶就是属于适合自己的,不同的年龄有不同的选择。”  而做兰花生意的黄总,出生在厦门,他则另有自己的看法,他喜欢用酒来打比方??? “别的茶品,就像是28度的白酒,淡而无味,好的岩茶,就像是五十几度的茅台,愈品愈醇厚。”  黄总说,老一辈的厦门人,喝的就是传统的茶,味道也是浓香醇厚的,而岩茶,很容易找到真正的茶的感觉。  福建省茶叶协会副会长、厦茶的老茶人苏添补先生熟谙厦门饮茶历史。他说,实际上,厦门老一辈的茶师,都喜欢喝传统型的茶,包括正味铁观音岩茶岩茶在厦门饮用的历史很长,拥有相当多的一批爱好者。  “现在喝茶,不但是品香,而且是品水。岩茶的水好,滑、浓香、醇厚。应该说,好的岩茶比普洱的水好。”苏添补先生说,“喜欢喝岩茶的人,是能喝出一定境界的。岩茶性状温和,更适合养生。”

  爱好者遍布各界  目前,茶界流行的看法是,武夷岩茶特别是大红袍,爱好者众多,遍及各行业,其中,不乏企业老总、政府官员等。  厦门御上茗负责人王剑平说,厦门众多佛教界知名人士偏爱岩茶,许多高僧都喜欢岩韵。  岩茶为何风靡?茶叶界众说纷纭。一个比较集中的观点是,无论从历史文化和现代健康时尚理念看,岩茶都极具魅力。  苏添补先生认为,岩茶生长的环境非常好,从过去检测的结果看,岩茶生长的土壤、气候都相当好,茶叶的各项指标都不错,符合健康饮茶之理念,加上岩茶历史非常悠久,随着名枞大红袍茶的穗条扦插繁殖方式(无性繁殖方式)繁育成功,岩茶也成批量生产,随着武夷山秀丽风景一起声名远扬了。

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