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制茶技术——眉形绿茶精制
发布时间 2011-11-23 浏览 47970 次
厂名称称，阿拉伯数第一个数为年份，第二个数为品名（珍眉为1，贡熙为2，雨茶为3，特秀为4，秀二、秀三为5，片为6），第三个数为级别，第四、五个数为流水号码。如“名81201”为名茶厂1988年珍眉2级第一批出厂样。
中国绿茶是工夫茶之一，精制筛分，甚为精细，基本分为三路—本身路、圆身路和筋梗路。
（1）本身路
工艺流程为：毛茶复火——滚条——筛分——毛撩——前紧门——复撩——机拣——风选（剖扇、复扇）——电拣——手拣——补火——车色——净茶分筛——后紧门——净撩——清风——入库待拼——匀堆装箱（见“本身路工艺流图”）。
复火：将炒青毛茶用烘干机复火。烘至含水分5-6%。
滚条：烘后趁热投入八角型的滚筒内滚条，使茶身紧结、脱钩。滚条时间一般为60-70分钟。
筛分：滚条后的毛茶进行分筛，4孔底的茶叶按本身路加工，4孔面的茶叶经一次切后复筛出的4孔底仍并入本身路。分筛的茶叶经一次切后复筛出的4孔底仍并入本身路。分筛的筛网配置如上图。
毛抖：分筛出的4-7孔茶分别上抖筛机，初步分茶叶的粗细，产抖出外形粗大的茶条与圆头茶和外形较细的筋梗。7孔筛号茶的抖头并入5、6孔筛号茶复科，4、5孔筛号的抖头入圆身路。抖筛筛网配置如表。
毛撩：分筛后的4-24孔茶经毛抖后要作撩筛（毛撩），高档要经过3次撩筛。筛网配置如表。
前紧门：4-6孔茶毛撩后复抖，也称前紧门，目的是抖去筋梗，分级取坯，提高纯度。筛网配置如表6。
复撩：前紧门后的4、5、6孔茶和剖扇后的7孔茶进行一次复撩，方法与毛撩同。
机拣：拣出较长的筋梗。用阶梯工拣梗机，第一格开沟大，二、三、四格开沟小。
眉茶精制中的抖筛、撩筛、前紧门、后紧门的净筛筛网配置，可参照下列各表进行。
抖筛筛网配置
等级4孔茶5孔茶6孔茶7孔茶一级坯二级坯三级坯四级坯五级坯六级坯7,7 .05,12,147,7 .05,12,127,7.05,12,126.05,7,11,126.05,7,11,126.05,7,11,12 7,7.05,14,147,7.05,14,147,7.05,14,146.05,7,121,126.05,7,12,126.05,7,12,127.05,8,16,167.05,8,16,167.05,8,14,167.05,8,14,167.05,8,14,167.05,8,14,168,8.05,18,188,8.05,18,188,8.05,18,188,8.05,18,188,8.05,18,208,8.05,18,20
撩筛筛网配置
孔茶456781012141624筛孔3.053743.0584.054105.055126.056128.0581610920121024121224181628
前紧门(抖)筛配置
等级4孔茶5孔茶6孔茶一级坯二级坯三级坯四级坯五级坯六级坯7.05,8,12,147.05,8,12,147.05,8,12,147.05,8,12,127.05,8,12,127.05,8,12,127.05,8,14,167.05,8,14,147.05,8,14,147.05,8,14,147.05,8,14,147.05,8,14,148,8.05,16,188,8.05,16,188,8.05,16,187.05,8,14,167.05,8,14,167.05,8,14,16
后紧门筛网配置
等级4孔茶5孔茶6孔茶7孔茶特一特二雨茶珍一珍二珍三珍四不列级特秀秀二8,8.05,16,188,8.05,16,18 7,7.05,16,187,7.05,14,166.05,7,14,166.05,7,14,166.05,7,14,168,8.05,16,188,8.05,16,187,7.05,16,187,7.05,16,187,7.05,14,166.05,7,14,166.05,7,14,168.05,9,18,188.05,9,18,187,7.05,18,1810,1110,11,光板10,11,光板10,11,光板9,9.05,20,209,9.05,20,209,9.05,20,2011,12光板 11,1211,12
本圆身路筋梗 筋里筋 机电拣头切分 切分 切分5 6 7 8 10 12-14 7-10 12-24 6-6 7-8 10-24撩筛 &
中国绿茶是工夫茶之一，精制筛分，甚为精细，基本分为三路—本身路、圆身路和筋梗路。
（1）本身路
工艺流程为：毛茶复火——滚条——筛分——毛撩——前紧门——复撩——机拣——风选（剖扇、复扇）——电拣——手拣——补火——车色——净茶分筛——后紧门——净撩——清风——入库待拼——匀堆装箱（见“本身路工艺流图”）。
复火：将炒青毛茶用烘干机复火。烘至含水分5-6%。
滚条：烘后趁热投入八角型的滚筒内滚条，使茶身紧结、脱钩。滚条时间一般为60-70分钟。
筛分：滚条后的毛茶进行分筛，4孔底的茶叶按本身路加工，4孔面的茶叶经一次切后复筛出的4孔底仍并入本身路。分筛的茶叶经一次切后复筛出的4孔底仍并入本身路。分筛的筛网配置如上图。
毛抖：分筛出的4-7孔茶分别上抖筛机，初步分茶叶的粗细，产抖出外形粗大的茶条与圆头茶和外形较细的筋梗。7孔筛号茶的抖头并入5、6孔筛号茶复科，4、5孔筛号的抖头入圆身路。抖筛筛网配置如表。
毛撩：分筛后的4-24孔茶经毛抖后要作撩筛（毛撩），高档要经过3次撩筛。筛网配置如表。
前紧门：4-6孔茶毛撩后复抖，也称前紧门，目的是抖去筋梗，分级取坯，提高纯度。筛网配置如表6。
复撩：前紧门后的4、5、6孔茶和剖扇后的7孔茶进行一次复撩，方法与毛撩同。
机拣：拣出较长的筋梗。用阶梯工拣梗机，第一格开沟大，二、三、四格开沟小。
眉茶精制中的抖筛、撩筛、前紧门、后紧门的净筛筛网配置，可参照下列各表进行。
抖筛筛网配置
等级4孔茶5孔茶6孔茶7孔茶一级坯二级坯三级坯四级坯五级坯六级坯7,7 .05,12,147,7 .05,12,127,7.05,12,126.05,7,11,126.05,7,11,126.05,7,11,12 7,7.05,14,147,7.05,14,147,7.05,14,146.05,7,121,126.05,7,12,126.05,7,12,127.05,8,16,167.05,8,16,167.05,8,14,167.05,8,14,167.05,8,14,167.05,8,14,168,8.05,18,188,8.05,18,188,8.05,18,188,8.05,18,188,8.05,18,208,8.05,18,20
撩筛筛网配置
孔茶456781012141624筛孔3.053743.0584.054105.055126.056128.0581610920121024121224181628
前紧门(抖)筛配置
等级4孔茶5孔茶6孔茶一级坯二级坯三级坯四级坯五级坯六级坯7.05,8,12,147.05,8,12,147.05,8,12,147.05,8,12,127.05,8,12,127.05,8,12,127.05,8,14,167.05,8,14,147.05,8,14,147.05,8,14,147.05,8,14,147.05,8,14,148,8.05,16,188,8.05,16,188,8.05,16,187.05,8,14,167.05,8,14,167.05,8,14,16
后紧门筛网配置
等级4孔茶5孔茶6孔茶7孔茶特一特二雨茶珍一珍二珍三珍四不列级特秀秀二8,8.05,16,188,8.05,16,18 7,7.05,16,187,7.05,14,166.05,7,14,166.05,7,14,166.05,7,14,168,8.05,16,188,8.05,16,187,7.05,16,187,7.05,16,187,7.05,14,166.05,7,14,166.05,7,14,168.05,9,18,188.05,9,18,187,7.05,18,1810,1110,11,光板10,11,光板10,11,光板9,9.05,20,209,9.05,20,209,9.05,20,2011,12光板 11,1211,12
本圆身路筋梗 筋里筋 机电拣头切分 切分 切分5 6 7 8 10 12-14 7-10 12-24 6-6 7-8 10-24撩筛 &
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