注释：

①戴云北迤，晋水东注：戴云在在其境北，晋江穿越安溪而过。②南方嘉木：陆羽《茶经》中第一句“南方有嘉木”，茶叶的代称。③魏欣梦崖：魏欣，清乾隆年间人。安溪西坪茶农，制得一手好茶，他每日敬茶三杯供奉观音菩萨，十年未间断。一夜，他梦见山崖上有一株透发兰花香味的茶树，第二天果然在崖石上发现了。于是采下芽叶，精心制作。后又把这株茶挖回家进行繁殖，因是观音托梦，故茶名铁观音。④味辩浓、醇、清、细、和：铁观音因制法不同，在滋味方面，有清醇、细醇、醇厚、浓醇、清淡、醇和等。⑤香分花、果、蜜、辛、乳：铁观音因地域、季节、品种不同，所以在香型上有花香、果香、蜜香、乳香、辛香等。⑥聚三德于瓦盏：佛家说茶有三德，是消食、净欲、提神。