与现场制茶同时进行的，还有场面热烈的品茗、斗茶活动。只见，审评台上，五只盖碗分别放入不同的茶样，特邀评委、中国茶界泰斗、百岁茶人张天福立于台前，几番察“颜”观“色”后，举盖闻香，品咂回味……各路媒体记者蜂拥而上，捕捉精彩镜头。审评结果出来后，记者们纷纷上前请教。年逾百岁的张老慈眉善目、思维敏捷：“做青是发酵最重要阶段，几泡茶质量有别，在于发酵时间不一样。想喝好茶要先种好树，优越的生态环境，是优质茶叶生长的重要基础……”张老的独到见解，让全场爱茶人报以热烈的掌声。

　　一大早从晋安区赶过来观看铁观音制茶过程的张先生说，自己是安溪铁观音的忠实朋友，今天的现场展示很有创意，看了之后，收获很多，知道一泡好茶的制作是相当不易的；作为一个爱茶人，觉得自己对安溪铁观音的了解还不全面，希望能多举办类似的茶事活动。