1、制茶机械的选配

茶叶初制厂日加工鲜叶量确定后，根据烘青绿茶工艺要求，在充分了解制茶机械性能的基础上，选择制茶机械种类、型号和数量，应以选配中小型机械为主，这样设备投资相对较少，有利于提高茶叶品质和开发名优茶产品，且能降低生产成本，选配同时，还应配备部分易损坏的零部件。

机械种类和型号确定后，所需各种机械的数量可按各种机械的台时产量合理配备。各种制茶机械所需数量，可按以下公式计算：

所需茶机台数=日需加工在制品数量/（茶机台时产量*日工作时数）

台时产量可由制茶机械产品说明书查知，现列出常用绿茶加工机械的台时产量等参数，供参考（见表3），日工作时数，即每天茶厂工作时间，现均按两班每天工作14小时计。

表3 常用绿茶机械主要参数表

茶 机 名 称 台时产量 安装面积 机械转速 配动力

(千克/时) (平方米)