chaye chuzhi jixie

茶叶初制机械

primary processing machine of tea

将原料鲜茶叶按照不同的方法和工序加工成各类成品茶的机械设备。包括杀青机、萎凋设备、揉捻机、解块机和筛分装置、发酵设备（发酸室或发酵车）、干燥机等。

概况 中国在 8世纪已有制饼茶（团茶）的碾碎工具。11世纪80年代创制了由水力驱动的水转磨来碾制饼茶，这是世界上最早的制茶机械。1850～1861年间，湖北羊楼洞茶厂开始用人力螺旋压力机制帽合茶。1861～1895年间,汉口茶厂用水压机压制米砖茶,同时有制乌龙茶和花茶的机具出现。但20世纪上半叶，制茶机械的发展处于停滞状态。1950～1958年间，浙江、安徽等省相继研制了一批适合中国农村使用的木质或铁木结构的小型红、绿茶初制机械，如锅式杀青机、锅式炒干机、单桶、双桶及四桶揉捻机等，并于1958年在浙江研制成58型绿茶初制成套机械。此后建立了一批专业茶机制造厂，研制成萎凋槽、滚筒杀青机、瓶式炒干机、滚筒炒干机和转子揉切机等。到1966年，已能生产成套茶叶初、精制机械供出口。